1972年，戴春荣进入西安市文艺战士训练班（西安艺术学校），学习秦腔表演。
1977年，戴春荣毕业，分配至西安市秦腔二团，出演《三滴血》中的李晚春，《春草闯堂》中的李伴月，《火焰驹》中的黄桂英，《孟丽君》中的孟丽君。
1977年，戴春荣与同期学生一同返回西安艺校学习，演出《真与假》中董佩佩，《巧县官》中小姐，《花烛恨》中刘春兰。
1982年获得西安市青年演员汇演表演一等奖。1984年，戴春荣分配至西安易俗社。1981年出演《卓文君》。1988年，因卓文君的形象塑造，戴春荣获得《中国戏剧》第五届梅花奖。
1995年，戴春荣出演《日本女人关中汉》，她饰演日本女人佐藤芳子。在由文明部举行的陕、晋、豫三省“金三角”汇演中获得扮演一等奖第一名。1997年，出演《还珠格格》饰演皇后。2000年，戴春荣在《杨门女将》中，饰演萧太后。